Galletas de albaricoque (diabeticos)

Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de harina integral, 4 cucharadas de salvado natural, en copos, 1 cucharadita de bicarbonato de soda, 1 cucharadita de crémor tártaro, 1 pizca de sal, 50 gramos de edulcorante sin azúcar, 150 ccs de leche fresca descremada, 100 gramos de albaricoques picados,

Elaboración de la receta Galletas de albaricoque (diabeticos):

Calentar el horno a 200º centígrados. Mezclar todos los ingredientes secos y poner trocitos de margarina. Trabajar hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Mezclar el edulcorante con la leche. Añadir con los damascos picados. Verter sobre la harina para formar una pasta suave. Estirar ligeramente sobre una mesa enharinada. Debe tener un espesor de 12 milímetros. Cortar en círculos de unos 5 cm. de diámetro. Disponer sobre una placa para horno antiadherente. Pintar por encima con un poco de leche. Hornear durante 8 a 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.